Рецепт приготовление колбасы
Домашняя колбаса. Секреты приготовления и лучшие рецепты
Мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления домашней колбасы. Вкус помню с детства - так готовила колбаски моя бабушка. Приготовление очень простое, но есть несколько нюансов, которые придают блюду изысканный вкус. Вам понадобится мясо, соль, ческок, перец и немного терпения, чтобы дочитать все до конца. Прежде, чем описывать собственно рецепт приготовления домашней колбасы, расскажу небольшую хитрость по работе с черевой. Производители и магазины обычно предлагают купить кишки для приготовления домашней колбасы очищенные от оболочки, но хранятся они в соли.
Если уж я берусь за домашнюю колбасу из свинины, то делаю сразу много. Большая часть идет на заморозку, после остается только доставать колбаски по желанию и быстренько отваривать - очень удобно, часть варится тут же, на пробу. Ну и несколько колбас обязательно вешаю на сушку.
Домашняя колбаса из свинины
Как сделать очень вкусную домашнюю колбасу? Да очень просто! Сегодня вашему вниманию рецепт и технология Дрогобычской колбасы в простых домашних условиях. Далее можно закоптить холодным дымом, предварительно насухо протерев батоны, в течение часов. После копчения пару суток дать отвисеться для насыщения колбасы продуктами копчения и выравнивания вкуса.
